15. Lokale spesialiteter

Kilde: pinterest

brandade

Camargue biff, oppvokst på korn og enggress, har AOC status og er kjent med sitt lave fettinnhold og dyp, vedvarende rød farge.

Bull kjøtt er det som går inn i Gardianne, en biff gryte simmered med løk og rødvin i så lenge som fire timer.

Du vil ha en haug med hvit ris på siden, og gryten går bra med Languedocs dristige røde viner.

I hundrevis av år har det også vært østers- og muslingesenger i Camargue.

Lokale skalldyr går inn i salater og supper, eller serveres rå over is på halvskallet.

En regional vinterrett er brandade, som er saltet torsk, melk og olivenolje pureed og bakt.

Det er en spesialitet i Nîmes som har spredt seg over Middelhavet.

Neste Artikkel >>>